ホームメイドスイーツ あゆみ工房

奈良県橿原市の自宅工房で、焼菓子・クッキー・季節のコンフィチュール(ジャム)・スイーツを作っています。卸、イベント出店、レッスン、月イチケーキバイキングも開催。

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8月のレッスン

 
お菓子作りレッスン

1日(土) は、 毎月親子で受講してくださる生徒さん
お嬢さんがスフレ・チーズケーキ
お母さんがカシスのムースケーキを作りました

ジェノワーズ
お嬢さんが下地になる、ジェノワーズ生地を作りました。

ジェノワーズ②
焼き上がった生地をスライスして、両方のケーキ下地に使います。

スフレ・チーズケーキ①
クリームチーズ&バター&レモンを合わせた中に、カスタードを混ぜ…

スフレ・チーズケーキ②
メレンゲを混ぜて…

スフレ・チーズケーキ③
湯銭にかけて、じっくり焼いて出来上がり

カシスのムースケーキ①
カシスのピュレにふやかした板ゼラチンを加えて溶かし、生クリームと合わせ…

カシスのムースケーキ②
ジェノワーズを敷いたセルクルに流しいれ…

カシスのムースケーキ③
デコレーションして、出来上がり


お嬢さんんは、ジェノワーズの泡立て方をすっかりマスターし、
お2人共に、スライスもバッチリ
毎回2種類のケーキを作って、
持ち帰るのを楽しみにされているそうです




2日(日)も、毎月受講して下さる生徒さん
スフレ・チーズケーキを作りました

ジェノワーズ
ジェノワーズは慣れたものです。

スフレ・チーズケーキ①
じっくりと蒸し焼きし…

スフレ・チーズケーキ②
ふんわ・りしっとり焼き上がりました



生徒さんに教えられて分かったのですが、
初受講から丁度1年になるそうです
いつも 真面目で丁寧な作業を熟す彼女。
本当に上手になりました。
何事も、一足飛びに上手くいくなんてないですね。
何度も繰り返すことで、上達するのだと…教えられます




11日(火)は、「 今月のメニューも作ってみたい 」ということで、
再びお母さんが受講してくださいました。
サマーロールケーキをつくりました

ビスキュイ・キュエール①
まずは、ビスキュイキュエール作り。 しっかりとメレンゲを作り…

ビスキュイ・キュエール②
卵黄→粉類の順に混ぜ…

ビスキュイ・キュエール③
絞り出し袋に入れた生地を、天板に絞り…

ビスキュイ・キュエール④
粉糖を振って焼きます。

ビスキュイ・キュエール⑤
さっくりとした生地が焼き上がりました

シャルロット・ロールケーキ①
生クリームを塗り、バナナ・キウイ・黄桃をのせて巻くと…

シャルロット・ロールケーキ②
シャルロット・サマーロールケーキの出来上がり



この方は、とっても手際が良いので、スムーズに作業が進みました
この出来栄え…どうです?! 上手く出来てるでしょ



レッスンは、長くお菓子を作ってきた私の失敗と経験から、
どうすれば上手く作れるか…
大事なポイントとコツを分かりやすくお伝えする事を目的としています。
初めてでも大丈夫。 作ったことがなくても大丈夫。
あなたも、受講してみませんか?

9月のレッスンは…

日 時 : 9月26日(土) ・ 27日(日) ・
       28日(月) ・ 29日(火)
 


時 間 : 9~13時・14時~18時 
           ※作業内容・効率によって変わります。

場 所 : ホームメイドスイーツ あゆみ工房

募集人数 : 2~3名

持ち物 : エプロン・ハンドミキサー

メニュー : シュークリーム 5個お持ち帰り

             ¥3,800

苺のシュークリーム
※写真は苺が入っていますが、今回のレッスンでは入りません。

※小学生のお子様のレッスンは、保護者の方に同伴していただいています。

ハンドミキサーのパワーによって、泡立ちが違ってきますので、
いつも使っている物でレッスンを受けていただく方が
より分かりやすいと思い、ご持参をお願いしています。
お持ちでない方は、お貸しいたします。
購入のアドバイスもいたします。

お申込み・お問い合わせは、左のメールフォルムまたは下記にお電話をお願いします

ホームメイドスイーツあゆみ工房 0744-24-7041















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ご案内

ごあいさつ

2016年4月5日で5周年を迎えます。今後も初心を忘れず、皆様の笑顔のために、安全で美味しいお菓子をお届けします。

あゆみ工房

Author:あゆみ工房
奈良県橿原市醍醐町459-56
TEL・FAX 0744-24-7041
営業時間 AM11:00~PM6:00
定休日 不定休(下記参照)


ブログにようこそ!
『安全・安心なお菓子』を
一つずつ丁寧に作っています。

あゆみ工房の地図

4月の定休日

3日(日) ・15日(金) 17日(日)・18日(月) 29日(金・祝) 30日(土)

4月のYammy-Kitcen

14日(日)11時~16時30分       樂木(らくもく)・巽ホームサービス         奈良県葛城市寺口907-1           TEL:0745-69-1702

~Yammyのケーキバイキング~ 予約制・満席

4月の予定

《5周年・カットケーキ販売》 7日(木)~9日(土) 11~18時 当店は無店舗・予約注文販売ですが、月イチで5~6種類のカットケーキを販売しています。 《うたの夢街道》 3日(日) 10~16時 奈良県宇陀市 宇太水分(みくまり)神社様境内 《とみ山さんぽ》 17日(日) 10~16時 奈良県桜井市 等彌(とみ)神社様境内

4月のレッスン

《苺スイーツレッスン》 *苺のロールケーキ 15㎝ ¥4,500 *苺のクランブルタルト 18㎝ ¥3,800 *苺のムースケーキ 15㎝ ¥3,500 *苺のチーズタルト 18㎝ ¥3,500 いずれかお選びください。

10日(日)・11日(月)・22日(金)・24日(日)~27 日(水) 午前の部 9時30分~ 午後の部 14時~ ご予約受付中☆彡 詳細は お問い合わせください。

4月のケーキバイキング

4月は【Yammy-kitchen】の企画で行います。

http://www.rakumoku.com/

~満席~

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